最近、東京にそうめん専門店が何件か姿を見せ始めた。東中野の「阿波や壱兆」。大井町の「そうめ ...

スケベニンゲン。オランダの地名「Scheveningen」であり、銀座で南イタリア家庭料理 ...

じゃがいも入り焼きそばは、一般的には栃木県南部の名物として知られている。栃木市のじゃがいも ...

ラジオ出演のお知らせです！ 1/15(火)の朝8:12分頃から、Fm yokohama「ち ...

この年末年始、『長崎皿うどんの歴史的考察』に資料をいくつか追加して、構成などを変更した。あ ...

ラジオ出演のお知らせです！ 1/8(火)の朝9:35から約10分、J-WAVE「STEP ...

2018年最後の記事となります。年初から更新回数を週3回から週1回に減らして1年経ち、取り ...

焼きそば好きとしては皿うどんだけでなく長崎のソース焼きそばも気になる。一体、どんなソース焼 ...

長崎ちゃんぽんや皿うどんと訊いて、あのリンガーハットを思い浮かべる人も多いだろう。日本全国 ...

※長崎皿うどんに興味のある方は、長文コラム『長崎皿うどんの歴史的考察』もぜひご一読ください ...

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このページで公開していたコラムは、内容を精査した上で、Kindle本『焼きそばの歴史《下》 ...

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第4次焼きそばブームの象徴ともいうべき白金高輪の名店、無添加焼きそばBARチェローナ。ラン ...

『STYLE』というWEBメディアでインタビューを受けました！ 良かったらお読みください〜 ...

今年の9/10、長野市の豊野町に「鉄板つけ焼そば専門店 そうげん」という店がオープンした。 ...

私が住む西武新宿線はもつ焼・焼とんの店に恵まれている路線だ。最寄りの野方駅には秋元屋やすっ ...

中近東のイスラム諸国にも麺を使った料理がいつくかある。以前、八潮のパキスタン料理店のチキン ...

私が所属する食べあるキングの10月の定例会が、「大阪お好み焼き ともくん家 赤坂見附店」で ...

7年近く前、当ブログで「もじよ」という店をこのブログで紹介したことがある。長崎の郷土料理を ...