あぺたいと 銀座店
東京の焼きそば専門店の嚆矢とも呼べる「あぺたいと」が、8月10日に銀座店をオープンした。33年前に板橋区新高島平で創業し、ついに銀座であの焼きそばが食べられるようになったのだ。どんなお店なのか、オープン前から興味津々である。
〜新店舗のお知らせ〜
APETAITO銀座店
8月10日OPEN致しました。
中央区銀座7-3-13
ニュー銀座ビル1F
営業時間
ランチ11:00〜14:00
ディナー16:00〜26:00#あぺたいと#両面焼きそば#あぺたいと銀座店— あぺたいと®︎グループ【公式アカウント】 (@1988apetaito) August 10, 2021
ただ、一般論としてオープン直後は味やオペレーションが安定していないのが常である。1ヶ月ほど待って、落ち着いた頃にあぺたいと銀座店を訪れてみた。場所は銀座七丁目。銀座コリドー街からほど近い通りの一階だ。「トクベツナヤキソバ」という看板を目印にすると良い。
9月上旬、平日の昼すぎに一人で訪問。土日・祝日が定休日なので、なかなかハードルが高い。店は奥に長く、右手が厨房になっている。厨房に面してカウンターが6席、奥の突き当りにテーブルが2卓ある。半分ほどが埋まっていて、私はカウンターに着席した。
メニューはもちろん焼きそばメイン。写真のピントがぶれてしまって見にくいが、下の方にはセットメニューもあるし、ドリンクも充実している。注文したのは「さつま純然鶏の唐揚げセット」の中盛(1,150円)。ライス付きのセットで焼きそば定食にしようか、ちょっと迷った。
座った席から焼きそばの鉄板がよく見えた。茹でた麺を熱々の鉄板に丸く広げて、両面をパリパリに焼く。あぺたいとの登録商標「両面焼きそば」の名前そのままの調理方法だ。
麺をしっかり焼いたあと、ソースを掛けて両手のコテでほぐしながら混ぜ炒める。両側から麺をコテで掴むようにし、高く持ち上げて豪快に捌く様子に見とれてしまう。
「お待たせしました！」と、注文から7分ほどで焼きそばが運ばれてきた。セットの唐揚げとスープも続く。さてさて、さっそくいただこう。
焼きそばは熱せられたスキレットに盛り付けられている。これまでのあぺたいとにはなかった、面白い試みだ。冷めにくいだけでなく、深さがある分直径が小さいのでカウンターを広く使える。
パキパキの麺にスパイシーなソース。あぺたいとの両面焼きそばは何度食べても美味い。ただ意図的なのか、今回は短く切れている麺が多い印象を受けた。銀座だと外国人も多いから、短い方が食べやすいという配慮かな？ いっそのことフォークを置くのもありかも。
セットの唐揚げは、さつま純然鶏というブランド鶏を使用。肉質の良さに加え、クリスピーな衣が印象的だ。スープはわかめ入りでさっぱりした味わい。どちらもインパクトは焼きそばに及ばないが、名脇役として申し分ない。
卓上には青海苔や薬味が並んでいる。味変もいくつか試したが、焼きそばそのものがメチャメチャ美味いので、余計なことはしなくて良いようにも感じる。卵などのトッピングも今回はあえて控えてみた。
中盛のセットでボリュームも十分。食べ終えてお会計は1150円。お店の方にお話を伺いたいところだが、他のお客さんも多かったので遠慮しておこう。
ちなみに焼きそば単品だと、普通盛で800円から。これを高く感じる人がいるかも知れないが、この立地なら安すぎるくらいだ。何よりあぺたいとの「トクベツナヤキソバ」である。銀座で焼きそば専門店という画期的な挑戦を、個人的に応援したい。
| 店舗情報 | 住所 : 東京都中央区銀座7-3-13 ニューギンザビル1号館1階４号室 営業時間: 11:30～14:00, 16:00～22:00 定休日: 土日祝 → ホームページ |
|---|---|
| 主なメニュー | 両面焼きソバ 普通盛800円 中盛1000円 大盛1200円 サラダセット 900円～ ランチセット 900円～ 唐揚げセット 950円～ |
