当サイトについて
『焼きそば名店探訪録』は、当サイト管理人が日本全国の焼きそば・焼きうどんの名店を探して食べ歩き、写真と文章で紹介してゆくサイトです。
Ｂ１グランプリが2006年に開催されて富士宮焼きそばがグランプリを獲得。その成功が火付け役となって、ご当地B級グルメがブームとなりました。それ以来、焼きそばや焼きうどんによる地域振興が各地で行われております。何十年も前から地元の方々の日常食として定着しているメニューもあれば、地域の特産物などを活用して新たに創作したご当地グルメもあります。
焼きそば・焼きうどんを古くから看板メニューに据えている店の多くは、戦後の物資不足の時代に庶民の空腹を満たす食事を試行錯誤し、それらの品々を完成させてきました。その時代から半世紀以上を経て、今や作り手の多くは否応なく世代交代を求められています。世代交代に成功した店もあれば、惜しまれながらも後継者不足や様々な理由でやむなく看板を下ろす店もあり、ご当地B級グルメとして注目される中で悲喜こもごもと言った状況です。
そのような現状を鑑みて、―――ほぼ完全に管理人の趣味ですが―――それら各地で愛されてきた味・店が消えてしまう前に記録してまとめておきたいと思い、このようなサイトを開設しました。ソース焼きそば、あんかけ焼きそば、固焼きそば、皿うどん、焼きうどん、及びそれらに類する料理を提供し、長年地元民に愛されてきた老舗や、それらの味を継ぐお店を取り上げてゆく予定です。
なお、訪問する店を探すにあたり、下記の書籍・WEBサイトを参考にさせていただいております。一方的で失礼とは思いますが、この場にて御礼申し上げます。
【書籍（ムック）】
【WEBサイト】