台湾遠征レポートもいよいよ大詰め。締めは桃園空港の第1ターミナルにある客家料理店、臻好食客 ...

台湾の新竹はビーフンの本場として知られている。いくつもある新竹のビーフン製造業者のひとつ、 ...

金春發牛肉店は、1897年に創業した牛肉麺の人気店だ。牛肉の行商からスタートして、現在は台 ...

二冊目の著書『あんかけ焼きそばの謎』が、早川書房よりいよいよ本日発売です！ 大好評『ソース ...

龍山寺のすぐ東側に西昌街という通りがある。日曜の朝7時過ぎ、コンビニへ朝飯を買いに出かけた ...

台北の地下鉄・萬華駅に龍山寺という仏教の寺院がある。1738年に建立された台北最古の古刹で ...

告知です！ 『あんかけ焼きそばの謎』刊行を記念して、本屋B&B@下北沢にて、トーク ...

あの糸井重里さんの、あの「ほぼ日」が主催する「ほぼ日の學校」に出演させていただきました！ ...

鱔魚、和名・タウナギ。ウナギのような体形の淡水魚で、東南アジアから東アジアにかけて広く分布 ...

お知らせです！ 8/21(水)に、早川書房よりハヤカワ新書『あんかけ焼きそばの謎』が刊行さ ...

台湾に到着した日の夜は、台湾料理＝台菜の老舗、青葉へ行ってみた。1964年に創業した日本人 ...

このブログではまだ告知していませんでしたけど、8月21日に『あんかけ焼きそばの謎』という新 ...

ラジオ出演のお知らせです！ 6/30(日)の午前5:00から、JFN28局ネットで配信され ...

中央線阿佐ヶ谷に光陽軒という昔ながらの中華屋さんがある。盛りのよさで知られている店なのだが ...

東京駅改札外の飲食街・八重北食堂（旧称：キッチンストリート）に、あんかけ焼きそばの専門店が ...

横浜中華街には中華粥が名物の店が何軒かある。昭和７年創業の老舗、安記もその一つだ。 安記が ...

昨年＝2023年の6月、浜松町の一角に自家製麺TAKASHIMA(タカシマ)という店がオー ...

今年のゴールデンウィークの前半は、二泊三日で広島へ行ってきた。初日はオタフクソースの皆様に ...

ラジオ出演のお知らせです！ 5/12(日)の午前13:00から、TOKYO FMの「いいこ ...

ラジオ出演のお知らせです！ 5/12(日)の午前7:35から、J-WAVEの「ENJOY ...

横浜市伊勢佐木町。大岡川の河口の湿地帯が江戸時代に干拓されて吉田新田となり、幕末の開港後に ...

新橋駅前のニュー新橋ビルの地下一階に、「フジ」という喫茶店がある。創業は昭和46年。このビ ...

TV出演のお知らせです！ 4/17(水)、フジテレビ系列局で放送される、朝の情報番組「ノン ...

東京の中野坂上に、ミッキー飯店という大衆中華料理店がある。創業は昭和44年。配信オリジナル ...

西荻窪に「秋田ばる七尾」という飲み屋さんがある。秋田の酒と肴のほか、店主さんの出身地・横手 ...

有楽町の高架下にあった後楽そば。立ち食いそば屋なのだが焼きそばが名物として長年親しまれてき ...

久々のブログ更新です。本業のエンジニア仕事が忙しかったり、確定申告で忙しかったり、体調崩し ...

神保町にキッチンきらくという店がある。開業は1年ちょっと前の2023年1月。後述する稲庭中 ...

かつて虎ノ門にあった立ち食いそば屋、港屋。つゆにラー油を入れた「冷たい肉そば」が看板メニュ ...

池袋の西口に大陸そのままな雰囲気の中華料理店が多数あるのは知られているが、東口にも現れ始め ...