Category Archives: 長野県

中国飯店 喜鶴 (長野県小諸市)

信州あんかけ焼きそばの食文化については、これまで何度か触れてきた。経緯は東御市・開花亭の記事で詳しく書いたが、かつて長野市権堂にあった福昇亭がルーツとされ、長野から松本、遠くは岡谷までその影響は及んでいる。塩ベースの味付 … 続きを読む

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東山 (長野県下伊那郡下條村)

今週はお蔵だしシリーズに戻ります! 長野県下伊那郡下條村の食堂から! 飯田より南の天竜川流域は食べ歩きには不向きな地域だ。店自体が少なく情報も乏しい。が、どんな焼きそばがあるのかどうにも気になり、ツーリングついでに下條村 … 続きを読む

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新京亭 (長野県飯田市)

飯田駅前にある中華食堂、新京亭。昭和42年創業の老舗で、ラーメン好きはわざわざ遠征にくるほどの有名店だ。そして注文する人は少ないが、この店には焼きそばもある。 訪れたのは昨年9月中旬の土曜日。店舗は飯田駅の目の前にある。 … 続きを読む

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シャントン (長野県伊那郡箕輪町)

長野県伊那市の北隣、箕輪町にシャントンという店がある。昭和30年代に創業したローメン一筋の専門店。ローメンの本場・伊那の市外ということもあって知名度は低いが、ローメン専門店としては恐らく最も古い店だ。 昨年の9月中旬、平 … 続きを読む

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テンホウ 城南店 (長野県諏訪市)

先週のラーメン+焼きそば的な品に続いて、今週はつゆだくな焼きそばをご紹介します。 長野県で展開するラーメンチェーンのテンホウ。焼きそば仲間の講釈師・神田鯉風先生のブログで、そこのチャーメン(炒めそば)を知って興味を持った … 続きを読む

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岐阜屋 (長野県北佐久郡御代田町)

長野県北佐久郡御代田町。軽井沢の西に位置するこの高原に岐阜屋という中華屋さんがある。 屋号を聞いて、新宿・思い出横丁の岐阜屋をご存知の方は「ん?」と思ったかも知れない。遠く離れた二軒の岐阜屋には、実は意外な繋がりがある。 … 続きを読む

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シャトレ (長野県伊那市)

伊那といえばローメン。今回紹介するシャトレという店もローメンやソースカツ丼で紹介されることが多い。しかしお店のサイトによると実は鉄板焼きそばが一番人気だとか。そいつは一度食べておかねば! 5月上旬、GW最終日の昼下がりに … 続きを読む

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萬里 (長野県伊那市)

ソース後掛け&塩焼きそば特集。5週目は長野と北陸から。 伊那ローメン。割りと早くからご当地B級グルメとして売り出し、今やすっかりメジャーな存在になった。ただマトンの臭みや自分で味付けする点など、味の好みは正直評価が分かれ … 続きを読む

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小柴屋 (長野県安曇野市)

北アルプス常念岳の麓に位置する長野県安曇野市豊科駅。田舎然とした小さな駅前のロータリーに面して小柴屋という食事処がある。2階が宴会場になっており割烹としての営業もしているが、1階は普通の食堂だ。ここもあんかけ焼きそばが人 … 続きを読む

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開花亭 (長野県東御市)

あんかけ焼きそば特集、3週目は全国でも有数の(?)あんかけ地域・長野県からスタートです。 以前、上田の福昇亭と日昌亭のあんかけ焼きそばを紹介したが、隣の東御市にも同様の品を出す店がある。それがこちらの開花亭。前述の店に感 … 続きを読む

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杏林 (長野県長野市)

長野市は善光寺のすぐ近くに杏林という中華屋さんがある。創業54年というから老舗の部類だ。昔から信州大の学生向けに安くてボリュームのある品を提供しているそうな。そんなお店で最近始めたのが「一声雷ミートソース」なる焼きそば。 … 続きを読む

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たけしや (長野県松本市)

太麺の焼きそば特集はもう少し続きます。徐々に西へと移動して、今回は長野県松本市から。 松本城の南西の市街地に「たけしや」という焼きそば屋がある。現在の小奇麗な店舗からは想像しにくいが昭和30年(1955年)創業の老舗で、 … 続きを読む

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北京食堂 (長野県岡谷市)

長野のあんかけ焼きそば人気は天竜川水系にも達していた。岡谷市役所の正面にあるこじんまりした老舗の中華料理店、北京食堂がその好例だ。あんかけ焼きそばを始め、カレーライスやマーボ味噌ラーメンなどが人気のお店である。 12時少 … 続きを読む

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本郷食堂(上土) (長野県松本市)

松本城の東、上土町と呼ばれるエリアの狭い通りに本郷食堂という店がある。いかにも昔ながらの食堂といった風情に違わず、創業昭和元年で現店主は80歳とか。あんかけ焼きそばが人気というあたりも長野の老舗に相応い。 訪れたのは土曜 … 続きを読む

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日昌亭 (長野県上田市)

前回の福昇亭から200mほど離れた場所に位置する日昌亭。ここもあんかけ焼きそばを供する人気の店だ。 福昇亭と日昌亭は創業者が兄妹で使ってる麺も同じだが味付けなどに違いがある。どちらの店が好みなのか、上田市民は2派に分かれ … 続きを読む

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