巴家

2015年4月15日2015年12月24日

今回紹介するのは内神田にある広東料理店・巴家。大正8年(1919年)の創業というから、やはり百年近い老舗だ。ただしここもかなり大衆寄りの店。近所のサラリーマンの憩いの場になっている。

2月下旬、平日のランチタイムに訪問。場所は神田橋の近く、本郷通りからオフィス街に2本入った一方通行の細い裏通りだ。

間口の狭いこじんまりした店舗だが、旧字体で「廣東料理」と記された看板に歴史を感じる。店頭の食品サンプルも趣があって良い。

客席は4人掛けのテーブルが8卓ほど。さすがにこの時間帯はほぼ満席だ。相席で辛うじて着席。ただ、料理が来る前にサーッと空いたので、そのタイミングで席を移動した。

メニューは中華系の麺類や丼物が中心だ。焼きそばは数種あり、基本となる無印の「やきそば(750円)」の軟らかいのを注文した。他の客は汁麺のセット物を食べている人が多かった。

テレビも置かれていていかにも町場の中華屋という風情なのだが、端に置かれた衝立や壁に掛けられた書画など、ところどころに歴史の堆積も感じさせる。

さて、焼きそば。やはりここも茶色い中細麺と銀餡を使ったあんかけタイプだ。豚肉、蟹、薄焼き卵(幅広の錦糸玉子)、白菜、玉葱、長ネギ、モヤシ、グリンピース。見た目は白いが、印象よりも具の種類が多かった。

麺は蒸し麺だろうか、人形町系大勝軒にも似た小気味良い歯応えがある。焼き目がほとんどない点も似ている。餡は塩ベースで旨味・甘味の塩梅が良い。辛子と酢も合う。量は少なめなので、もう一品、しゅうまい辺りを追加したいところだ。

ところでこの店、テーブルには調味料類と一緒に灰皿が置かれている。いまどき分煙をしていない飲食店は愛煙家にとって貴重なのだろう、ピーク時の店内には紫煙が充満していて、ブレードランナーの世界を想起させる光景だった。

この点は嫌煙家にちょっとお勧めできないので、気にされる方はご注意を。それを除けばCPの良い優良店だと思う。イニシエ系のラーメンが好きな方もぜひどうぞ。

店舗情報	TEL:03-3292-8491 住所:東京都千代田区内神田1-2-14 営業時間:11:00～15:00 17:00～21:30 定休日:土・日・祝
主なメニュー	やきそば(軟／硬) 750円かにやきそば 1100円　鳥やきそば 850円五目やきそば 1250円らーめん 500円　わんたん 500円チャーハン 580円　しゅうまい 400円(1ヶ 80円)