Tag Archives: 焼ビーフン

マンゴツリーキッチン パッタイ (東京都千代田区)

今年も東京都内で何軒か焼きそば専門店が誕生した。中でも面白いなと思ったのが、バンコク生まれのタイ料理店・マンゴツリーが、今年8月30日に東京駅でオープンしたパッタイ(ผัดไทย/Pad Thai)の専門店、マンゴツリー … 続きを読む

タグ , , , , , , コメントを見る

チャイタレー (東京都葛飾区)

タイのライスヌードル、クイッティオ(ก๋วยเตี๋ยว)は、太さに応じて3種類に分類されている。1つ目はパッタイで使われている2~3mm幅の平たい麺、センレック(เส้นเล็ก)。2つ目はパッシーユやパッキーマオで使 … 続きを読む

タグ , , , , , コメントを見る

いなかむら (東京都江戸川区)

前回のサイフォンと同じ小岩にある「いなかむら」も、現在バーン・タムを営むスターシェフ、タムさんが在籍していた店だ。タイ料理店らしからぬ屋号だが、現地の味そのままのタイ・イサーン料理が大人気らしい。 訪れたのはもう4ヶ月も … 続きを読む

タグ , , , , , , コメントを見る

サイフォン (東京都江戸川区)

タイの焼きそば特集の2週目は、パッタイとは異なる太さのライスヌードルを使った焼きそばをご紹介します。麺だけでなく味付けも全く違うんですよ。 小岩のタイ料理店、サイフォン。前々回に紹介したバーン・タムのタムさんがかつて在籍 … 続きを読む

タグ , , , , , コメントを見る

バーン・タム (東京都新宿区)

「サイフォン」「いなかむら」「インター」。どれも食べログで高評価を得ているタイ料理店だが、これらの店には共通点がある。実はどの店もとあるシェフが在籍したことがあり、彼が腕を揮うことで本場の味の人気店になったという。そのシ … 続きを読む

タグ , , , , , , コメントを見る

ロムアロイ (東京都中野区)

今週から4週に渡ってタイの焼きそばを特集いたします。タイ料理に詳しいクンプーさんのブログなどを参考に、時間を掛けて名店を食べ歩いてみました。タイの焼きそばもいろいろ種類がありますが、まずはやはり「パッタイ」ですよね。今週 … 続きを読む

タグ , , , , , , コメントを見る

フィリピン風 居酒屋 カバヤン (東京都板橋区)

今週は昨年いろいろ大勢集まって食べた店を3軒ご紹介します。料理点数が多いので必然的に写真が多く長文になりますけど、ご了承くださいませ。ま、普段ひとりで食べ歩いているので、こういうのもたまにはねってことで。 今回紹介するの … 続きを読む

タグ , , , , , , コメントを見る

マカン (東京都千代田区)

前回・前々回と、中国のシンガポール風焼きビーフン、インドのシンガポール・ヌードルを紹介した。どちらもカレー風味のスパイシーな品だったが、本場のシンガポールではどうなのか? なんとなく予想が付くかも知れないが、シンガポール … 続きを読む

タグ , , , コメントを見る

ハイデラバード五反田東京 (東京都品川区)

前回、香港や台湾で食べられている星州炒米(シンガポール風焼きビーフン)を紹介したが、実は中国だけでは無く、インドにもシンガポール・ヌードル(Singapore Noodles)と呼ばれる焼きそばがある。麺は基本的にビーフ … 続きを読む

タグ , , , , , , コメントを見る

香港 贊記茶餐廳 (東京都千代田区)

今週はシンガポール風焼きビーフンのお話。食べたことあります? 香港料理や台湾料理の店に行くと、ときどき「シンガポール風焼ビーフン」というメニューを見かける。これまで紹介した店だと香港麺・新記や味王で提供されていた。漢字表 … 続きを読む

タグ , , , , コメントを見る