Tag Archives: チーファ料理

El Incomparable Peruvian Cuisine (アメリカ - ロサンゼルス)

以前、五反田のアルコイリスというペルー料理店の記事で、「チーファ(Chifa)」という料理ジャンルを紹介したことがある。ペルーなど南米諸国の現地の料理と、中国移民がもたらした調味料や技法が融合し、独特な中華料理として結実 … 続きを読む

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エル・ボスケ (神奈川県横浜市)

横浜市鶴見にはリトル沖縄、あるいは沖縄ストリートと呼ばれる一帯がある。歴史的な経緯もあってこのエリアは沖縄出身者の住民の割合が高く、商店街にも沖縄料理店が点在している。と同時に沖縄出身の南米移民の2世3世も多いらしい。 … 続きを読む

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アルコイリス 五反田店 (東京都品川区)

今週はラテン系の変わった品々を……例のごとく、焼きそばって呼んでよいか迷う品も混じってますが、そこはご愛嬌ということで(笑) 少し前にインド中華を集中的に取り上げたが、そのついでに似たようなス … 続きを読む

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