長崎市

※長崎皿うどんに興味のある方は、長文コラム『長崎皿うどんの歴史的考察』もぜひご一読ください ...

長崎市

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コラム

このページで公開していたコラムは、内容を精査した上で、Kindle本『焼きそばの歴史《下》 ...

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横浜市

8月8日、焼きそばの日まで、あと一ヶ月を切りましたねー。皆さんも焼きそば食べましょうね。 ...

大月市

5月下旬の週末、山梨県南部にキャンプツーリングに出掛けた。帰りに寄ったのが大月にある宝来軒 ...

アメリカ

ニューヨークの中華街から、もう一軒紹介しておこう。店名はDelight 28 Restau ...

アメリカ

いきなりだが、YoutubeにアップされているこちらのChow Meinのレシピ動画を見て ...

アメリカ

ゴールデンウイーク+αでアメリカ東海岸のニューヨークとボストン、それとカンザスシティへ行っ ...

目黒区

焼きそばの歴史を辿ると、自然とラーメンの起源を辿る道と重なる。そして必ず通過するのが、19 ...

千代田区

前回、東京駅にできたタイ風焼きそば=パッタイの専門店、マンゴツリーキッチン・パッタイを紹介 ...

賀茂郡東伊豆町

東伊豆町の白田(しらた)地区に「中華ふるさと」という町中華屋さんがある。肉チャーハンが名物 ...

熱海市

静岡県東部の焼きそば特集も今週でラスト! 最終週は伊豆半島の中華料理店、3軒をご紹介します ...

札幌市

札幌市街中心部の西の端に位置する円山公園には、蝦夷地一ノ宮とも称せられる北海道神宮が隣接し ...

小樽市

小樽に来たからはあんかけ焼きそばも食べておきたい。今回選んだのは「かたの」さん。2013年 ...

アメリカ

6月の15日から23日に掛けて、アメリカ西海岸カリフォルニア州のロサンゼルスとサンフランシ ...

新宿区

タイには麺を炒める焼きそばだけでなく、カリカリに揚げたカタ焼きそばもある。それを食べに訪れ ...

品川区

五反田駅の東口に1号店があるせいか、五反田駅の周辺には陳麻家の支店が割と多い。前回紹介した ...

名古屋市

名古屋のかた焼きそば=バリそばの事例としてもう一軒、百老亭今池店を紹介したい。前回紹介した ...

名古屋市

今回の名古屋滞在では中華系の焼きそばもいくつか食べ歩きました。今週それら3軒を紹介して、名 ...

韓国

韓国旅行3日目は韓国高速鉄道=KTXを使い、日帰りで釜山まで行ってみた。「コレールパス(K ...

渋谷区

今年はあれこれメディアへ露出されていただいた。その中の某番組の収録の帰り道、担当のディレク ...