Category Archives: 海外

Crustacean (アメリカ - サンフランシスコ)

アメリカ西海岸の焼きそば特集、いよいよこれでラストですっ! 太平洋とサンフランシスコ湾を隔てるゴールデン・ゲート・ブリッジ。旅の最中に自転車を借りてこの橋も渡ってみた。この橋が架けられたのは1937年というから、和暦なら … 続きを読む

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Perilla (アメリカ - サンフランシスコ)

サンフランシスコのベトナム料理店では、なぜかニンニク風味の具無し焼きそば=ガーリック・ヌードル(Garlic Noodles)をメイン・ディッシュに添えて提供する店が多い。ベトナム語なら「Mì Xào Tỏi」か。アメリ … 続きを読む

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Chego! (アメリカ - ロサンゼルス)

アメリカ西海岸の焼きそば特集も今週で締めとなります。最後はアジアン・フュージョン系の焼きそばをご紹介します。いかにもアメリカらしい自由な発想を感じる品々で、個人的にもいろいろと触発を受けました。 『Chef』という映画を … 続きを読む

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Sawtelle Tempura House (アメリカ - ロサンゼルス)

日本人が提供する焼きそばとして、Shin Ramen と Yaki Pan を紹介したが、どちらも新しめの店で、スタイルも尖っている。もっと地域に密着した昔ながらの日系人が作る焼きそばも味わってみたい。そんな店がないかな … 続きを読む

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Yaki Pan (アメリカ - ロサンゼルス)

ハリウッドからもう一軒、Yaki Panという店を紹介しよう。PanはフライパンのPanで、炒め物がメイン。店主は日本人だが日本料理でもラーメン屋でもなく、Asian Fusionと呼ばれるジャンルだ。こちらの英語記事で … 続きを読む

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Shin Ramen (アメリカ - ロサンゼルス)

アメリカ西海岸の焼きそば特集。先々週は中華、先週はラテンアメリカと続きまして、今週は日本人が営むお店の焼きそばです。どーぞー。 今回、ロサンゼルスではHollywoodにある宿に4泊した。街中を歩くと、建物の隙間からあの … 続きを読む

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El Incomparable Peruvian Cuisine (アメリカ - ロサンゼルス)

以前、五反田のアルコイリスというペルー料理店の記事で、「チーファ(Chifa)」という料理ジャンルを紹介したことがある。ペルーなど南米諸国の現地の料理と、中国移民がもたらした調味料や技法が融合し、独特な中華料理として結実 … 続きを読む

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Guatemalteca Bakery Restaurant (アメリカ - ロサンゼルス)

前回、サンフランシスコにあるグアテマラ料理店、Universal Bakeryを紹介したが、実はその数日前、ロサンゼルスでもグアテマラ料理店に寄っていた。店名は Guatemalteca Bakery Restauran … 続きを読む

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Universal Bakery (アメリカ - サンフランシスコ)

アメリカ西海岸の焼きそば特集。先週は中華系のあれこれをご紹介しましたが、今週はラテンアメリカ系の飲食店で食べた品々をご紹介します。今回訪れたサンフランシスコ・ロサンゼルスの属するカリフォルニア州は、ヒスパニック系の住民が … 続きを読む

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Wok Shop Cafe (アメリカ - サンフランシスコ)

アメリカでの「焼きそば」の料理名だが、「チャウメン(Chow Mein)」や「フライド・ヌードル(Fried Noodles)」のほかに「ローメン(Lo Mein)」という呼び方も良く目にする。ローメンと言うと信州・伊那 … 続きを読む

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