Category Archives: 愛媛県

先週に続いての松山から今回は焼きラーメンを紹介。その流れで次回以降はラーメンと焼きそばのコラボ的な品々に繋ぎまする。 愛媛県松山市には「瓢系ラーメン」と呼ばれる甘いスープの独特なラーメンがある。昭和55年創業の瓢太は代表 … 続きを読む →

前回紹介した美ゆきと並んで、大洲の「さおや」もちゃんぽんの人気店だ。というか、「美ゆき」と「さおや」でしかこのちゃんぽんは提供していないらしい。 7月下旬の平日、11時過ぎに訪問。狭い雁木造りの並びに「鉄板焼さおや」の看 … 続きを読む →

「ちゃんぽん」は地域によって全く違う料理を指す。有名な長崎ちゃんぽんを始め、和風スープの近江や八幡浜、あんかけの山陰や尼崎など麺とスープの組み合わせが主流だ。一方で沖縄ではご飯に具を乗せた丼物だったりする。 焼きそば系の … 続きを読む →

この夏に訪れた大分県＆北九州周辺の焼きそばを特集してきましたけど、今週はその前に訪問した愛媛県の焼きそば系のご当地グルメを紹介いたします。 防予フェリーの港がある松山市三津浜の「三津浜焼き」。広島と同じ重ね焼きのお好み焼 … 続きを読む →

伊予市は松前(まさき)港の真正面に川崎屋という料理屋がある。割烹・仕出しを看板に掲げているのだが、何故か人気メニューはビーフン。それもいわゆるビーフン＝米の粉を使った麺を使わず、普通の中華麺だというからややこしい。さらに … 続きを読む →

あんかけ焼きそば特集、2週目は四国・愛媛県から。 愛媛県の八幡浜は独特のちゃんぽんが食文化として根付いている。自治体としても押していて、丸山ちゃんぽんという店が元祖と呼ばれているらしい。ところでこの丸山ちゃんぽんにはあん … 続きを読む →

愛媛県は四国中央市の国道11号沿いにロケットという名の手打ちうどんの店がある。この店でも焼きうどんを提供していて、それが人気だという。ちなみに「うどん焼」ではなく、「焼きうどん」である。香川が近いが、あくまでもここは愛媛 … 続きを読む →

周防・柳井と伊予・松山を結ぶ防予フェリーの発着所、松山市三津浜。この港町に、三津浜焼きと呼ばれるお好み焼きがある。前回紹介した土佐清水のぺら焼き同様、一銭洋食をルーツとするコナモノだ。広島焼きに似た作り方だが広島は豚肉、 … 続きを読む →

愛媛の松山と言えば道後温泉。私が松山を訪れたのは３回目だが、この日も夕方から道後温泉本館へとお邪魔した。『坊ちゃん』に想いを馳せつつ入浴した後は、これまた松山名物の路面電車を使って繁華街・大街道へと移動。目的の店、じゅん … 続きを読む →