Category Archives: 山口県

元祖瓦そば たかせ (山口県下関市)

今回から和蕎麦、日本蕎麦を使った焼きそばを特集いたします。全国を探すとチラホラありまして。西の方から行ってみましょうか。 山口県下関市、川棚温泉。種田山頭火ゆかりのこの温泉街に瓦そばという名物がある。熱した瓦の上で茶そば … 続きを読む

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春来軒 (山口県山口市)

バリそばは山口独特の固焼きそばで、太めの揚げ麺に粘度の低いさらりとした餡を掛けたものだ。最近少しずつ知名度が上がっているらしい。今回紹介する春来軒は、その発祥の店である。 平日、14時過ぎに入店。客席はテーブルが4卓、小 … 続きを読む

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