カフェ・シンガプーラ (東京都港区)

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シンガポールの焼きそば特集。前回、エビス新東記のホッケンミーに続きましては、チャー・クイティアオです。


今回紹介するのは六本木ヒルズの東側に店舗を構えるシンガポール料理店、カフェ・シンガプーラ。都内でエスニック系のレストランを4つ展開しているゴールデン・ダイニング社が2007年にオープンした店だ。

六本木 カフェ・シンガプーラ

6月上旬、平日夜20時頃に訪問。三角形の敷地に合わせた独特な形の店舗だ。外壁には「歓迎光臨」の文字と代表メニューが筆でしたためられていた。雰囲気が本場っぽい。店内は落ち着いた雰囲気。1階はカウンター8席にテーブル2卓。2階もあり、そちらでは団体さんがにぎやかだ。

タイガービールを生で!

カウンターに腰掛けて、とりあえずシンガポールのタイガービール(750円)を注文。嬉しいことに、日本では貴重な生ビールだ。ロンググラスで提供されたのをグビっと煽る。

サンバル・カンコン 950円

前菜に注文したのはサンバル・カンコン(950円)=空芯菜のサンバル炒め。空芯菜のほろ苦さに唐辛子の辛さとエビの旨味、オニオンフライの香りが丁度良いバランスだ。干しエビの歯応えもとても良い。これは旨いなあ。シンプルな料理だけにシェフの技量が際立っている。タイガービールをお代わり。

ペーパーチキン 300円/1p

続いてペーパーチキン。1ピースが300円とリーズナブル。余分な油は紙に吸われているのだろう、引き締まった鶏肉はジンジャーを効かせてあって旨味たっぷり、歯応え充分。海南鶏飯といい、シンガポールは鶏肉を上手に処理するなー。タイガービールは3杯目に。

バター・プロウン 1350円

ちょっと悩んで注文したバター・プロウン(1350円)。有頭エビがココナッツと一緒に炒めてある。ココナッツのシャリシャリ・ザクザクした食感に爽やかな風味、ピリ辛の味付けでこれもめっちゃ旨い。クリーンヒットの連打ではないか。注文して大正解だった。

ラッフルズ・シンガポール・スリング 750円

ビールにも少し飽きたので、ここでシンガポールスリング。メニューにはラッフルズホテルのオリジナルレシピと書かれている。シェイカーを振る音が止み、出されたのはトロピカルなロングカクテル。美味しいけどおっさんが一人のみで頼む酒ではないな。

カフェ・シンガプーラ 麺類メニュー

そして締めに本命のチャー・クイティアオ(炒粿條/Char Kway Teow)。メニューにはほかにミー・ゴレンやホッケン・ミーもある。ミー・ゴレンはマレー風焼きそばと書かれていた。なるほど、シンガポールではそういう位置づけなんだな。

チャー・クウェイティアオ 1080円

運ばれていたチャー・クイティアオは、平たいライスヌードル=クイティアオ(粿條)と中細の中華麺=ミー(Mee)、2種の麺が使われていた。ペナンレストランで食べたチャー・クイティアオは短く千切れたクイティアオだったが、こちらはちゃんと啜れる長さだ。それにしても、エビス新東記のホッケンミーもそうだが、シンガポールでは2種の麺を一度に使うのが好きなのだろうか? 姫路のちゃんぽんにも似ている。

平たいライスヌードル、中細の中華麺、2種を使用

具は豚肉の腸詰め、溶き卵、エビ、イカ、モヤシ、小松菜。味付けは醤油とオイスターソースかな。コクのある旨味が主体で辛さは無し。シンガポール的な要素はフライドオニオンくらいで、それを除けばほぼ完全に中華風の味付けだ。エスニック料理に求める驚きは少ないかも知れないが、日本人好みの味である。太いクエイティアオとミーの食感の違いが面白い。ボリュームもなかなか。

完全に中華風の味付け

そういえば、新潟県の新発田にシンガポール食堂というのがあり、そこでオッチャホイなる平打ち麺炒めを食べたっけ。あれはピリ辛でペナンレストランで食べたチャー・クイティアオに近い味だったなあ。もしかしたら辛くないのはこの店の個性なのかも知れないな。

全て平らげてお会計は7580円。むっはー、飲み過ぎ・食べ過ぎで結構行ってしまったな。ま、六本木だし、この値段も仕方あるまい。シンガポールへ行くよりは安いから良しとするか。

カフェ・シンガプーラ 海南鶏飯

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店舗情報TEL: 03-3478-9655
住所: 東京都港区六本木6-8-22
営業時間: 11:30~15:00 18:00~23:30(土日祝は通し営業)
定休日: 無休
ホームページ
主なメニューチャー・クウェイティアオ 1080円
ミー・ゴレン 980円
ホッケン・ミー 1080円

サンバル・カンコン 950円
ペーパーチキン 300円/1p
バター・プロウン 1350円
タイガー生ビール 750円
ラッフルズ・シンガポール・スリング 750円
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『カフェ・シンガプーラ』に2件のコメントがあります。

  1. みっく says:

    勤務先が六本木ヒルズのためこちらのお店はたまに利用させていただいております。チキンライスしか食べたことないのですが、ご紹介していただいたような美味しそうな焼きそばもあったのですね、気づきませんでした。次回試してみたいと思います。先日ご紹介いただいた「りょう」も是非尋ねたいと思います。ありがとうございました。

  2. SaltyDog says:

    みっくさん、コメントありがとうございます!
    焼きそば以外もあれこれ美味しいお店でした。
    ぜひいろいろな料理をお試しくださいませ~。

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