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当サイトについて

『焼きそば名店探訪録』は、当サイト管理人が日本全国の焼きそば・焼きうどんの名店を探して食べ歩き、写真と文章で紹介してゆくサイトです。

B1グランプリが2006年に開催されて富士宮焼きそばがグランプリを獲得。その成功が火付け役となって、ご当地B級グルメがブームとなりました。それ以来、焼きそばや焼きうどんによる地域振興が各地で行われております。何十年も前から地元の方々の日常食として定着しているメニューもあれば、地域の特産物などを活用して新たに創作したご当地グルメもあります。

焼きそば・焼きうどんを古くから看板メニューに据えている店の多くは、戦後の物資不足の時代に庶民の空腹を満たす食事を試行錯誤し、それらの品々を完成させてきました。その時代から半世紀以上を経て、今や作り手の多くは否応なく世代交代を求められています。世代交代に成功した店もあれば、惜しまれながらも後継者不足や様々な理由でやむなく看板を下ろす店もあり、ご当地B級グルメとして注目される中で悲喜こもごもと言った状況です。

そのような現状を鑑みて、―――ほぼ完全に管理人の趣味ですが―――それら各地で愛されてきた味・店が消えてしまう前に記録してまとめておきたいと思い、このようなサイトを開設しました。ソース焼きそば、あんかけ焼きそば、固焼きそば、皿うどん、焼きうどん、及びそれらに類する料理を提供し、長年地元民に愛されてきた老舗や、それらの味を継ぐお店を取り上げてゆく予定です。

なお、訪問する店を探すにあたり、下記の書籍・WEBサイトを参考にさせていただいております。一方的で失礼とは思いますが、この場にて御礼申し上げます。

【書籍(ムック)】

【WEBサイト】

『当サイトについて』に11件のコメントがあります。

  1. mau says:

    以前、ダーさんの古都オフでお会いした者です。
    ワタシも焼きそば大好き!
    実家が高円寺なので「唐八景」さんにはちょくちょくお邪魔しています。
    毎週3回の更新を楽しみに日を過ごしています(笑)。
    これからのますますのご発展をお祈りしております。

  2. SaltyDog says:

    mauさん、コメントありがとうございます!
    古都へも随分とご無沙汰しちゃってます(汗)
    高円寺はごく近所なんで、どこかですれ違っているかもしれませんね。
    定期更新を怠らないように頑張りますので、今後ともよろしくお願いします!

  3. mau says:

    ダーさんのところでのお返事ありがとうございました
    うれしうございました
    水曜の古都オフ、ご都合が合うようでしたらご一緒しませんか?

  4. SaltyDog says:

    お誘いありがとうございます。
    古都オフ、まだ都合がちょっと分かりませんが
    行けるようでしたらあちらに書き込みますね。

  5. ロンチャン says:

    楽しく読ませていただいてます。
    さいたま市の与野駅西口から西に向かい西友の100m程手前に表に看板のない「娘々」があります。ここのヤキソバと餃子を是非食べてみて下さい。
    今、海外におりますが帰国すると必ず行く店です。

  6. SaltyDog says:

    ロンチャン様、コメントありがとうございます!
    実は丁度一年ほど前に上尾の娘娘に行って炒麺(チャオメン)と半スタカレーを食べて来ました。
    そのうち記事をアップするつもりですが、どちらも美味しかったです。

    与野の娘々は未訪問ですがそちらでも一度食べてみたいですねー。
    ヤキソバと餃子、覚えておきます! 情報ありがとうございました!

  7. ロンチャン says:

    レスありがとうございます。
    下記追記します。
    「娘々」はさいたま市のかなりの店があります。私の知っている店の主人達は殆ど北浦和東口にあった小さな店で修行した青森県出身の人達ばかりです。

    ヤキソバの食べ方は餃子のタレを多めに作って上から少し掛けまわして混ぜて下さい。酢が大目のほうが私の好みです。残ったタレは当然餃子用です。

  8. SaltyDog says:

    >>ロンチャン様
    「娘々」の系譜は何となく把握してましたが青森県出身者ばかりなんですか、勉強になります。餃子のタレを掛けたヤキソバ、美味しそうですねー。ますます行ってみたくなりました!

  9. p-san says:

    始めまして。
    いつもは意見させております。
    さて、近隣の東村山市では町おこしで「黒焼きそば」に力をいれており、今年も「食べ歩きキャンペーン」が開催されています。
    黒焼きそばに関するSaltyDogさんの感想を聞いてみたいですね。

  10. SaltyDog says:

    p-sanさん、コメントありがとうございます。
    東村山の黒焼きそば、存じてはおりますがまだ食べたことないんですよ。
    発祥こそ最近ですけど他所の開発系ご当地グルメと違って、
    民間企業のポールスタアさんが牽引役になっているのが好感持てます。
    ただ実際行くとなると、どの店が良いのか迷っちゃいますね。
    どこかお勧めのお店がありましたらご教示くださいまし。

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